Форшмак из сельди – еврейский рецепт
Форшмак — это традиционное еврейское блюдо, которое приобрело популярность в Одессе и других городах Восточной Европы. Это холодная закуска, основным ингредиентом которой является сельдь, приправленная различными компонентами. Существует множество вариаций рецепта форшмака, но представляем вам один из классических вариантов.
Форшмак из селедки — одно из самых известных и простейших еврейских блюд. Приятно и то, что главная его героиня — рыба, вполне доступная каждому. Она издавна засаливалась непосредственно на море и рассылалась по всей Российской империи. Селедкой, кстати, торговал отец Марка Шагала, человек тонкой души и очень скромного достатка. Как и другие евреи он считал, что селедка может присутствовать на столе и в обычные дни, но к святой Субботе она непременно должна превратиться в форшмак.
Вкусный рецепт форшмака из сельди
Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч. Сверху - слой сельди. Затем снова овощи, специи, соль, сахар. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки.
