Свиной карбонад в рукаве с медом и розмарином
Если вы решите запекать свиной карбонад в рукаве, то лучше его готовить не кусочками, а целиком. Положите мясо жиром вверх — он будет плавиться и постепенно пропитывать суховатое филе. Для приготовления свиного карбонада в рукаве подготовьте мясо: надсеките жир на куске крест-накрест через каждые 2 см.
Карбонад, запеченный в духовке
Свиной карбонад — бескостная часть спины поросенка. Мясо в этой зоне особенно мягкое и сочное. Его часто запекают большим куском или в виде отбивных, в том числе и к праздничному столу. Перед запеканием карбонад обычно маринуют или натирают солью, специями, пряными травами. Для запекания карбонада целым куском выберите свежее мясо, а если оно у Вас замороженное — разморозьте на нижней полке холодильника.
| Карбонад, запеченный в духовке | 178 | Окорок мы опускаем в горячую воду, чтобы все соки остались внутри, а если нас интересует в первую очередь бульон, то кладем мясо в холодную воду, более того, когда вода закипает, первый бульон лучше. |
| Продукты для рецепта | 222 | Карбонат это кусок свинины с жировой прослойкой. Карбонат это кусок свинины с жировой прослойкой толщиной не более 5 мм. |
| Сезонное меню | 103 | Рецепты на День влюбленных. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. |
| Добро пожаловать на Аймкук! | 41 | Плюшкины рецепты. Карбонат в духовке. |
| Комментарии | 116 | Основные блюда. Любое блюдо. |
| Пошаговый рецепт с фото | 72 | Запекать можно, в принципе, любую часть свиной туши общую схему разделки свинины см. |
Свиной карбонат любим хозяйками за простоту и быстроту приготовления и отличный вкус, который легко разнообразить маринадами и соусами. Делюсь проверенным рецептом! Нежный, с чесночным ароматом и непревзойденным вкусом свиной карбонад легко готовится в домашних условиях. Он подходит не только для утренних бутербродов, но и на праздничном столе смотрится идеально.
