Искусство заточки ножа
Плохо наточенным ножом сложно сделать что-то быстро и качественно, именно поэтому лучше не пожалеть времени, терпения и хороших материалов для того, чтобы надежно наточить свой клинок. Вам понадобятся бруски различной зернистости, а также от получаса до 30 часов свободного времени последний вариант — для длинных лезвий сложной формы. Иностранные компании выпускают бруски и оселки для заточки , маркируя их пятизначными номерами. Каждый номер обозначает количество абразивных зерен в 1 куб. Если это число невелико, это соответствует достаточно грубому зерну, а вот оселком с числом более можно хорошо отшлифовать клинок.
В этой пошаговой инструкции вы узнаете, как наточить ножи с помощью точильных камней. Прежде чем приступить к заточке, следует обдумать, хотите ли вы точить нож вручную или использовать приспособления, такие как Risam Fix Angle System. При выборе метода заточки необходимо учитывать свои навыки и опыт. Если у вас есть опыт и вы чувствуете себя комфортно при ручной заточке, устройство для заточки ножей может оказаться ненужным. С другой стороны, точильные системы с фиксирующимся углом - это простой и удобный способ поддерживать постоянный угол заточки. Если вы уже пытались заточить нож, но так и не добились нужного угла, мы рекомендуем использовать точильные системы и точильные станки.
Заточка ножей — это целая наука. И не каждому она поддаётся — нужны знания, навыки и специализированный инвентарь. Но что делать, когда домашние ножи не режут, да ещё и заточке не поддаются — шаркаешь их об точильный камень, а толку нет… Не проблема — мы расскажем, как в домашних условиях при помощи бруска, куска трубки и чашки довести лезвия кухонных ножей до бритвенной заточки. Чтобы гордо предупреждать домочадцев — «Осторожно, ножи точёные! Вся операция несложная и с ней справиться даже школьник! Вспомогательный инструмент для заточки готов!
