Лучшие рецепты закуски из рыбы: заливное и не только
Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой. Тунец подойдет и в масле, и в собственном соку — какой вам больше нравится. Багет с тунцом можно завернуть в пергамент и взять с собой. Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично.
Заливное из судака многие считают такой же неотъемлемой частью новогоднего меню, как и салат оливье. И даже знаменитая фраза из всенародно любимого фильма за долгие годы так и не смогла испортить репутацию блюда! Для приготовления такого заливного идеально подходит судак с его нежной мякотью и не слишком резким рыбным запахом. Бульон же, сваренный с головой и костями этой рыбы, получается очень насыщенным и вкусным, а желатин обеспечивает ему необходимую «стойкость».
Издавна считалось, что заливное из рыбы — непременный атрибут любого праздничного застолья. Это вкусная холодная закуска нравится многим и без нее очень трудно представить празднование многих торжеств. С годами рыба для заливного стала более доступна. Сегодня я расскажу, как приготовить вкусную заливную рыбу из бюджетных продуктов, что само самой определяет ее более частое использование в семейном меню на каждый день — ведь это очень вкусно и полезно. Для этого рыбного блюда я использую свежезамороженные хребты лосося, на которых, как оказалось, достаточное количество рыбной мякоти, поэтому заливное из рыбы частый гость на нашем столе.
