Что на фарш, а что — на гуляш: какая часть говядины самая вкусная и мягкая
Когда говорят: «Я не умею готовить мясо», за этим стоит прежде всего непонимание принципов его приготовления. Различаются не только говядина, баранина и свинина — у каждого из этих видов есть части, не похожие одна на другую. И если перепутать их или обращаться с ними одинаково, и в самом деле ничего вкусного не получится. Так что давайте разбираться.
Говядина — это великолепное мясо для приготовления различных блюд в домашних условиях на кухне. А так же, говяжье мясо очень популярно для приготовления на костре на природе. Его готовят в казане и запекают в фольге. На углях на мангале получается прекрасный и вкусный шашлык из говядины. Какие части говядины самые вкусные сказать трудно! Вкусы и мнения у каждого индивидуальны.
Как выбрать кусок говядины, который подойдёт для конкретного рецепта? У этого вопроса есть два аспекта. Первый касается любителей эксклюзивных продуктов: сорта говядины. Второй аспект важен для любого кулинара: это разделка говяжьей туши и правильное использование конкретных её кусков.
