Что важно знать о паштетах
Паштет — это, по сути, разновидность фарша из мяса, рыбы, овощей, грибов, морепродуктов или других ингредиентов, измельченных до состояния пасты. Чаще всего паштет готовится из печени. Для более пикантного вкуса в паштет можно добавить специи, семечки, сливки, кусочки мяса или овощей. Рецептов паштета великое множество.
Состав: печень говяжья или свиная, маргарин, крупа манная, мясо или мясная обрезь свинины бланшированная, измельченная, мука пшеничная, белок соевый текстурированный, соль поваренная пищевая, эмульгатор, лук сушеный, вкусоароматическая добавка. Пищевая ценность на г. Энергетическая ценность: кКал. Первые паштетные угощения включали в список ингредиентов мясо свинины. Это придавало деликатесному угощению особенно нежные гастрономические нотки.
- Паштет из свиной печени
- Если яйца после варки сразу не залить холодной водой, горячий белок будет продолжать нагревать желток, и яйца всмятку уже не получатся. Классическая «ссобойка», а если делаю для дома «быстренько-быстренько, я очень голоден» , оставляю омлет чуть «трепещущим» в середине, лаваш прогреваю в духовке до почти хрустящего состояния и подаю.
- Мясные паштеты отлично подходят на завтрак, в качестве перекуса и как закуска на праздничный стол.
- Конечно, потребуется время, но оно того стоит. Самое главное, как следует подготовить печень.
- Разновидности
- Время подготовки: 5 мин.
- Паштет любят многие. Его можно делать как в домашних, так и в заводских условиях.
- Говяжий паштет, приготовленный в домашних условиях, — блюдо весьма достойное уважения хотя бы потому, что готовится оно в течение нескольких дней.
Паштет — классический деликатес, достойно представляющий французскую кухню в мировой кулинарной культуре. Уникальность этой аппетитной закуски в том, что она идеально вписывается в повседневный рацион благодаря простоте приготовления, но при этом ее праздничный вариант может затмить самые изысканные лакомства. Первыми начали готовить паштет древнеримские повара. Даже в литературе можно найти описания императорских пиров, на которых подавали паштеты из петушиных гребней, павлиньих и соловьиных языков. Паштета порой готовили так много, что император Гелиогабал кормил этим блюдом псов!
